一座江南小鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)“寫食主義”

　　中新網(wǎng)江蘇新聞12月17日電(鐘升 徐建軍)細(xì)觀繁體字“蘇”，其中有“魚”有“禾”，形象地體現(xiàn)出蘇州地處江南、魚米富足的特色。時過境遷，今天的蘇州已是全國數(shù)一數(shù)二的工業(yè)大市，昆山也是全國最強工業(yè)縣(級市)。工業(yè)化大潮之下，魚米之鄉(xiāng)的“本味”還留有幾分？

　　民以食為天，張浦以食為“業(yè)”

　　冬意漸深，在昆山張浦鎮(zhèn)金華村，家家戶戶的門口都掛上了一塊塊遠(yuǎn)近聞名的金華臘肉。除了村民自己食用，一些臘肉被運到鎮(zhèn)上的益海嘉里豐廚食品產(chǎn)業(yè)園，加工成具有江南特色的臘肉菜飯，送上千家萬戶的餐桌。村口新添了一座面包窯，面包師正用進(jìn)口面粉烤制面包。村里的咖啡館擺著各色瑞士卷，等待游客的挑選。雖在村中，味蕾卻與世界相連。

　　在最新公布的《2024年中國中小城市高質(zhì)量發(fā)展指數(shù)研究成果》中，張浦位列全國綜合實力千強鎮(zhèn)第十位，其中工業(yè)居功至偉。但走進(jìn)這座位于昆山版圖中心的城鎮(zhèn)會發(fā)現(xiàn)，延續(xù)千年的魚米之鄉(xiāng)依舊是它的底色。

　　張浦鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長吳偉偉表示，全鎮(zhèn)擁有耕地面積約44363畝，永久基本農(nóng)田3.18萬畝，已建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田2.27萬畝，每年糧油種植面積穩(wěn)定在4.4萬畝以上，并擁有多個知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。鎮(zhèn)域內(nèi)“鳥步厙”牌大米、“萬安”大米屢獲大獎；擁有昆山首個國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“張浦黃桃”，以及“張浦梨”“杏鮑菇”“張浦西瓜”3個全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

　　在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域天賦異稟的張浦并沒有簡單地“靠田吃飯”，而是借力第二產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，全力打造高端食品產(chǎn)業(yè)集群。如今，張浦鎮(zhèn)的高端食品產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超百億元。

　　食品產(chǎn)業(yè)全鏈路繪就多彩光“浦”

　　深夜，益海嘉里園區(qū)里的糖盒食品(昆山)有限公司燈火通明，空氣中飄蕩的烘焙品的香甜氣息讓人產(chǎn)生一股幸福感。在這座自動化程度已達(dá)90%的工廠，每個班次的產(chǎn)能在8萬包左右，年產(chǎn)面團量2萬噸。

　　“我們采用全自動化集中生產(chǎn)的模式，大大減少了人工支出，夜間生產(chǎn)則避開了白天的用電高峰、減少耗能。我們的產(chǎn)品從深夜12點開始包裝，早晨5點開始配送。因為張浦處于長三角區(qū)域的中心，4個小時我們就可以把烘焙品送到長三角任何角落，確保產(chǎn)品日日鮮�！惫�司廠長李鋒波介紹。

　　除了區(qū)位的優(yōu)勢，糖盒選擇張浦的另一個理由是供應(yīng)鏈。作為張浦鎮(zhèn)高端食品產(chǎn)業(yè)集群中的“一號鏈主”，益海嘉里(昆山)食品工業(yè)有限公司成立于2008年，由世界500強企業(yè)豐益國際投資。2023年，該公司產(chǎn)銷量均創(chuàng)歷史新高，實現(xiàn)營業(yè)收入53億元。2022年6月，總投資25億元的中央廚房項目開工建設(shè)，總建筑面積近50萬平方米，預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)50億元。

　　昆山人對強鏈補鏈的執(zhí)著，有一個經(jīng)久流傳的故事：有關(guān)部門曾經(jīng)組織技術(shù)人員拆開一臺電腦，針對當(dāng)?shù)剡�不能生產(chǎn)的零件重點招商，從而在昆山形成筆記本電腦完整產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了昆山占據(jù)全球筆記本電腦市場份額三分之一的輝煌。

　　在益海嘉里園區(qū)，上下樓就是上下游。得益于此，糖盒的工廠成為國內(nèi)罕見的實現(xiàn)從“一粒小麥”到“一片面包”全鏈路生產(chǎn)的工廠。面粉直接從益海嘉里園區(qū)的工廠“吹”進(jìn)糖盒工廠，將原本需要在多個工廠才能完成的工序集中完成，節(jié)省了上游原料采購、運輸成本，為面包生產(chǎn)壓縮了6%的成本，使其在日漸激烈的烘焙品競爭中更具優(yōu)勢。

　　目前，張浦正圍繞食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的設(shè)備制造，在產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行延伸，通過逐步引進(jìn)海外的灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備等食品裝備巨頭，以期構(gòu)建起食品產(chǎn)業(yè)的全鏈路，助推高端食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　一二三產(chǎn)融合相得益“張”

　　霸王茶姬、滬上阿姨……徜徉于張浦鎮(zhèn)街頭，游客會驚奇地發(fā)現(xiàn)，這座小鎮(zhèn)匯集了眾多一線茶飲品牌。他們更不會想到，國內(nèi)60%茶飲品牌的原輔料都供應(yīng)自鎮(zhèn)上的蘇州鮮活飲品股份有限公司。

　　在鮮活飲品的大廳里有一個“飲品吧臺”，根據(jù)客戶的想法，工作人員現(xiàn)場搭配不同的飲品與小料，創(chuàng)造出客戶理想中的飲品。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們可以在24小時內(nèi)能把客戶的想法變成實際的產(chǎn)品，在24小時內(nèi)能送到90%的客戶手里。現(xiàn)在全公司共有1800種產(chǎn)品。”

　　近年來，蘇州市大力推動企業(yè)智改數(shù)轉(zhuǎn)，鮮活飲品也在積極推進(jìn)。據(jù)了解，公司已基本實現(xiàn)全部產(chǎn)線的自動化，通過從源頭進(jìn)行管控，大幅提升了產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定性。今年，總投資3億元的鮮活飲品智能工廠在張浦鎮(zhèn)開工，建成后將成為新零售飲品行業(yè)總部經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，達(dá)產(chǎn)后新增年產(chǎn)值超5億元。

　　鮮活飲品還與張浦鎮(zhèn)姜杭村進(jìn)行合作，在一塊160畝的土地上建起藍(lán)莓果園，形成了果品生產(chǎn)基地。由公司幫助改良土壤、提供藍(lán)莓種植技術(shù)，農(nóng)民協(xié)助種植，在為公司提供原料的同時，也大大提高了村民收入。近期，藍(lán)莓園更成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的一個項目。

　　“我們現(xiàn)在有姜杭村的藍(lán)莓被加工成茶飲的配料，還打造了‘江南菜飯張浦灶’IP，與食品企業(yè)合作，將金華村的臘肉制成臘肉菜飯，提升金華臘肉的附加值、拓寬銷售渠道。實現(xiàn)高端食品產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)�！眳莻�偉透露，張浦鎮(zhèn)下一步打算將文旅元素與食品工廠相融合，打造高端食品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)旅游線路。“不少食品工廠已經(jīng)配合預(yù)留好了文旅通道，以后游客來了張浦，不僅能品嘗美食，還能親眼看到食品加工的全流程，并參與制作食品。大家將知道，食品加工產(chǎn)業(yè)也能做成第三產(chǎn)業(yè)�！�

　　“食”干而靠“浦”，筑牢食品安全防線

　　吃得更好的同時如何吃得更安全？11月21日舉行的2024年蘇州市食品安全宣傳周活動上，啟動了蘇州市場監(jiān)管全鏈賦能高端食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展首個試點鎮(zhèn)——昆山市張浦鎮(zhèn)以及首批落地五大項目。

　　昆山市市場監(jiān)管局張浦分局局長張慶表示，根據(jù)蘇州市市場監(jiān)管局同昆山市政府就推動張浦鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展合作備忘錄的簽約內(nèi)容，蘇州市市場監(jiān)管局將聯(lián)動昆山市市場監(jiān)管局及張浦分局，圍繞食品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、知識產(chǎn)權(quán)、檢驗檢測等工作，為張浦鎮(zhèn)高端食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全鏈賦能。

　　首批5個推動張浦鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展項目也同期落地，包括提供食品生產(chǎn)許可便利化服務(wù)、建立食品生產(chǎn)重點企業(yè)“一對一”精準(zhǔn)支持模式、開展知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)保護(hù)食品企業(yè)創(chuàng)新、支持食品生產(chǎn)企業(yè)加強質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、試點推行食品安全智慧化監(jiān)管五大精準(zhǔn)助力項目。

　　值得一提的是，張浦鎮(zhèn)并非只專注于高端食品產(chǎn)業(yè)�！拔覀冋�以高端食品產(chǎn)業(yè)為抓手，對全鎮(zhèn)食品安全的各個方面加強監(jiān)管。以金華村的臘肉為例，以往都是村民每家每戶自行腌制，缺乏監(jiān)管也沒有規(guī)范�，F(xiàn)在我們在金華村辦起了臘肉生產(chǎn)企業(yè)，把周邊農(nóng)戶全部吸納進(jìn)去，制定規(guī)范統(tǒng)一監(jiān)管，有正規(guī)的食品生產(chǎn)許可。消費者吃得更放心，村民的收入也增加了�！睆垜c說。

　　在吳偉偉看來，“吃了美食能讓人感到幸福，高端食品產(chǎn)業(yè)就是一個給人帶來幸福的產(chǎn)業(yè)。”當(dāng)前，張浦鎮(zhèn)將高端食品產(chǎn)業(yè)作為因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的突破口，不斷強化“產(chǎn)業(yè)園就是產(chǎn)業(yè)鏈、上下樓就是上下游”理念，緊扣特色、專業(yè)、創(chuàng)新三個關(guān)鍵，形成了從“一顆生豆”到“一杯咖啡”、從“一粒小麥”到“一片面包”、從“一個水果”到“一瓶果汁”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，加速奔馳在幸福大道上。(完)